लर्निंग बाई डूइंग के तहत बच्चों ने बनाया अचार

गाजीपुर: भाँवरकोल में उच्च प्राथमिक विद्यालय अवथही शिक्षा क्षेत्र में एलबीडी कार्यक्रम के अंतर्गत उच्च प्राथमिक विद्यालय के बच्चों द्वारा आमड़ा का अचार बनाया गया। विद्यालय परिसर में आमड़ा का एक वृक्ष है जिसमें से लगभग 20 किलो आमड़ा तोड़ा गया तत्पश्चात चार-चार किलो के पांच बैच बनाए गए। प्रत्येक बैच में पांच बच्चे सम्मिलित थे। 4 किलो के आमड़ा के लिए 100 ग्राम हल्दी, 100 ग्राम खड़ा धनिया, 25 ग्राम काली मिर्च, 100 ग्राम मोटी सौंफ, 25 ग्राम मंगरौल, 25 ग्राम अजवाइन, 50 ग्राम लाल मिर्च पाउडर, 100 ग्राम खड़ा सरसों, 400 ग्राम नमक तथा 200 ग्राम सरसों का तेल का इस्तेमाल किया गया। सर्वप्रथम बच्चों द्वारा आमड़ा को अच्छे से सफाई करके उसकी ग्रेडिंग की गई तत्पश्चात उसे दो भागों में काटकर उस पर हल्दी पाउडर का लेप लगाया गया। हल्दी पाउडर लगे आमड़ा को एक दिन के लिए पंखे के नीचे सूखने के लिए रखा गया। मसाला हेतु खड़े मसाले को पहले भुना गया तत्पश्चात उसे मिक्सर ग्राइंडर से मोटा पीस लिया गया। तैयार मसाले को सूखे हुए अमला पर अच्छे से मिलाकर अंत में उसमें सरसों का तेल डाला गया। बाद में उसे शीशे के जार में पैक करके तैयार होने के लिए रख दिया गया। इस पूरी प्रक्रिया में लगभग तीन दिन का समय लगा तथा 25 बच्चों द्वारा प्रतिभाग किया गया। एक कार्य में विद्यालय के प्रधानाध्यापक अम्बिका राम की अहम भूमिका रही। इस कार्यक्रम को खण्ड शिक्षा अधिकारी नीलेन्द्र कुमार चौधरी ने काफी प़शंसा किया।